Popis produktov

Kyselina citrónová v ovocnom nápoji je kŕmna prísada a je bezpečná, zdravá, mohli by sme ju s istotou používať.

Kyselina citrónová v ovocnom nápoji sa používa na zvýšenie chuti, anti{0}}oxidáciu, zachovanie farby, prevenciu oxidačného hnednutia, úpravu hodnoty pH, zlepšenie chuti atď. ‌

Špecifikácie kyseliny citrónovej v ovocných nápojoch nižšie:

Produkt	Kyselina citrónová
Položka	Špecifikácia	Výsledok testu
Popis	Bezfarebné kryštály alebo biele kryštalické prášky
Obsah testu	99.5%-101.0%	99.90%
Obsah síranov	150 str./min max	<5ppm
Ťažké kovy (ako Pb)	max. 5 str./min	<1ppm
Oxalát	100 str./min max	<5ppm
bárium	prejsť	prejsť
Vápnik	200 str./min max	<10ppm
Železo	10 str./min max	<1ppm
Obsah chloridov	50 str./min max	<5
Síranový popol	0,05 % max	0.02%
Obsah vlhkosti	0,5 % max	0.30%
Olovo	0,5 str./min max	<0.1ppm
Arzén	1 ppm max	<0.1ppm
Merkúr	1 ppm max	<0.1ppm
hliník	0,2 str./min max	<0.2ppm
Baktérie Endotoxín	0,5 IU/mg max	<0.1IU/mg
Organické prchavé nečistoty	prejsť	prejsť
tridodecylamín	0,1 str./min max	<0.1ppm
Veľkosť častíc	30-100 mesh	prispôsobené
Poznámky:	Kvalifikovaný (BP/USP/FCC/E330 štandard)

Aplikácia produktov

‌Zvýšenie chuti a anti{0}}oxidácia:Samotná kyselina citrónová je jednou z prirodzených zložiek ovocnej šťavy. Nielenže dodáva nápoju ovocnú príchuť, ale má aj solubilizačné, pufrovacie a anti-oxidačné účinky. Dokáže vyrobiť cukor, príchuť, pigment a ďalšie zložky v nápojovej zmesi a koordinovať ich tak, aby vytvorili vhodnú chuť a arómu. Pridanie kyseliny citrónovej môže zlepšiť chuť zmrzliny, zvýšiť stabilitu emulgácie a zabrániť oxidácii. ‌

Zachovanie farby:Má antioxidačné účinky a zachováva farbu v ovocnej šťave, čím udržuje šťavu čerstvú a zabraňuje zafarbeniu. Napríklad, keď je hrozno alebo iné vinárske suroviny prezreté- a kyslosť je nedostatočná, možno použiť kyselinu citrónovú na úpravu, aby sa zabránilo tomu, že uvarené víno bude mať tenkú chuť. Má tiež antioxidačné a pigmentové ochranné účinky. ‌

Prevencia oxidačného hnednutia:Pridaním 0,1% roztoku kyseliny askorbovej do ošúpaných ovocných a zeleninových surovín môžete zabrániť oxidatívnemu hnednutiu surovín. Kyselina citrónová sa zvyčajne používa ako synergent na kontrolu aktivity fenolázy a zabránenie zhnednutia enzýmu.

Úprava hodnoty pH:Kyselina citrónová sa používa v konzervách, džemoch, želé a iných výrobkoch na zníženie ich hodnoty pH a zamedzenie rozmnožovania kaziacich sa mikroorganizmov. Vo všeobecnosti, keď je hodnota pH nižšia ako 5,5, väčšina kaziacich sa baktérií môže byť inhibovaná. Úpravou hodnoty pH potravín pomocou kyseliny citrónovej možno zároveň dosiahnuť účel zlepšenia kvality a chuti.

Zlepšenie chuti:Kyselina citrónová sa používa ako činidlo na konverziu sacharózy. Pridaním vhodného množstva kyseliny citrónovej do roztoku sacharózy sa môže premeniť na cukor, čím sa zvýši saturácia a viskozita sacharózy a zvýši sa osmotický tlak, čím sa účinne zabráni návratu sacharózy do piesku v cukrových výrobkoch a zlepší sa konzervácia výrobkov a zlepší sa ich textúra. Okrem toho možno kyselinu citrónovú použiť aj ako konzervačný prostriedok na farbenie ovocných a zeleninových surovín. Ponorenie ovocných a zeleninových surovín do zmesi 1% až 2% soli a 0,1% kyseliny citrónovej môže zabrániť zafarbeniu spôsobenému enzymatickým hnednutím ovocia a zeleniny.

Citric Acid supplier